Sur place, ou presque ....
Le fromage
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En vous promenant autour de Saint Just Ibarre, vous rencontrerez sûrement un troupeau de moutons se rendant sur les pâturages ou retournant à l’étable pour la traite. Le fromage de brebis Ossau Iraty, est en effet une des spécialités de Saint Just Ibarre, avec deux fermes qui commercialisent leur production au cœur même du village.Pour en savoir plus : https://www.ossau-iraty.fr/etape/jean-pascal-et-sylvie-lopepe |
Cidre EZTIGAR
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A 5mn à pied du gîte, la cidrerie EZTIGAR propose visites et dégustation gratuite de cidre et jus de pomme afin de faire connaître les variétés locales et le savoir-faire traditionnel. Pour en savoir plus : https://www.cidre-eztigar.com/ |
Les palombes
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Quand arrive le mois d’octobre, le col d’Osquich devient le royaume de la palombe ou plutôt des chasseurs de palombe. Cette chasse traditionnelle et spectaculaire peut être regardée comme un spectacle, mais il convient de ne pas déranger les chasseurs et de bien respecter les ordres (en basque) afin de ne pas perturber leur activité. Les palombes peuvent ensuite être dégustées à proximité. |
